筋を切った豚ロースの表面に砂糖を軽くすりこんでから表裏とも味噌を薄くのばし、ビニール袋にいれてしっかり空気を抜いたら冷蔵庫で1日以上寝かせる。３日以上おくと塩が染み込みすぎるし、水分が抜けてきて肉が固くなってしまうので要注意。 レンジで数分…

豚ロースは多めに買っておき、いろんな味で漬け込んで冷蔵するのがいい。今回はビニール袋にいれて表裏に塩コショウをしっかりかけて一晩冷蔵庫で寝かせた。 焼く時は室温に戻してから強火で表裏を焼く。両面に焼きめがついたら火を止め、フライパンに蓋をし…