空豆の塩ゆで

空豆は娘の好物だが、元々は母方の祖母の大好物だった。春になって店先に空豆が出始めるとたくさん買っては祖母に持っていったことを懐かしく思い出す。

採れたては東南アジアでは生でおやつに食べるくらいだから、茹で時間も１～２分でいい。少し塩を強めにして。茹で上がったらできあがり。一度に食べきれないと思ったらあら熱が取れた後冷凍したらいい。