たまに、凄く食べたくなる。
①木綿豆腐をザルに乗せその上にボウル、そこに乾燥キクラゲと水をいれてしばらく放置。豆腐の水を抜く。
②にんじんを千切り、キクラゲが吸水できて柔らかくなったら同じサイズに千切りにする。
③フライパンに薄く油をいれ、にんじん炒め火が通った頃キクラゲを加える。桜えびがあったらにんじんと一緒に炒めるとなおおいしくなる。
④キクラゲがにんじんとなじんだら①の豆腐を手でちぎって加え、豆腐に少し焼き色がつくまでしっかり炒め、だしの素をかけてよく混ぜる。私は味つけはこれだけ。豆腐の色が変わってしまうから、醤油はいれない。
