新たまねぎは煮込むと甘い。
①塩豚をぶ厚めに切り、野菜は小さめの一口サイズにする。今回はたまねぎの他にブラウンマッシュルーム、にんじん、にんにくを加えた。
②にんにくをつぶして縦に３等分。マッシュルームは半分にしたらヒタヒタの水につけておく。にんじん、たまねぎは耐熱容器にいれ、ふんわりラップして串が通るまでレンジで加熱。
③②の鍋を中火にかけ、①の塩豚を加える。豚の色が変わってきたら②のにんじん、たまねぎを加えて、スープの色が軽く濁るまでしばらく煮込む。
④味をみて物足りなかったら塩コショウで調整する。たまねぎがホロホロに溶けかけ、にんにくのコクが効いたスープになる。
