娘の好物、新たまねぎのスープ。
①新たまねぎを薄く輪切りにスライスして、まずは柔らかくなるまで電子レンジにかける。
②鍋にバターを少し多めに溶かし、①を弱火でしばらく炒める。
③ブイヨンを多めにいれたらたまねぎがかぶるくらい水をいれて中火で数分、ぐつぐつ煮込む。
④塩コショウで味を整えたらできあがり。ブイヨンの塩味で大体の味つけはできているので、黒コショウだけでもいい感じ。バターのコクがたまねぎの甘味を引き立たせる、食べ応えのある一品になる。
翌日さらに煮込んでたまねぎが甘く溶けかけたのもおいしい。
